特産品
  • 5,000円コース
  • 冷凍
特産品コード: 80401

真かれいの閖上干し

真かれいの閖上干し
  • 真かれいの閖上干し
  • 真かれいの閖上干し
鮮度が良いうちに独自の塩蔵法で漬け込み、1枚1枚金串にさして干し上げたのが真カレイ閖上干しです。閖上の名産としても昔から親しまれてきた人気の商品です。

【商品内容・内容量】 真かれいの閖上干し 約1kg(8枚〜12枚)

【消費期限】 3ヶ月

【保存方法】 冷凍

【お届け状態】 冷凍
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つくりての思い
  • 真かれいの閖上干し
  • マルタ水産 相澤 信幸

    「閖上の赤貝がわたしたちと未来をつないでくれました」
真かれいの閖上干し

ひとつひとつをさばいて活きのいいものを厳選

マルタ水産は、震災以降に移った仮設工場で水産加工食品を生産しています。工場の一角にある小さな部屋で、大量の貝をひとつひとつ手作業でさばいていきます。この作業において、生きている活きのいい貝だけを選別します。鮮度が落ちた貝は、固くなり味が落ちてしまいます。手作業でないと見分けることが難しいのです。

真かれいの閖上干し

閖上の赤貝は日本一

赤貝から溢れ出すびっくりするぐらいに赤い液体。この色の正体は人間の血液にも含まれているヘモグロビンです。日本一の呼び声が高い閖上の赤貝は、色、香りが素晴らしく、身は肉厚でありながらもぷりっとした歯ごたえ。全国の高級割烹・料亭・高級寿司店などが求めて止まない逸品です。

真かれいの閖上干し

トロとばの異名を持つ脂がたっぷり乗った鮭とば

鮭とばは銀鮭という品種を使用されています。普段は刺身等に使用される品種なので、干物とは思えないジューシーさがあります。太陽の光を浴びてきらきらと輝く脂、トロとばと呼ばれるゆえんです。

真かれいの閖上干し

津波にも負けなかった赤貝からもらった生きる力とつながり

(有限会社 マルタ水産 代表取締役 相澤 信幸) 閖上港では数多くの魚介類が揚がっていました。ところが、震災以降はほとんど手に入らなくなりました。その中で、救世主のように生きていたのが赤貝です。それを発見した漁師も思わず笑顔になりました。赤貝のおかげで、私たちは製品を作り続けることができたのです。閖上の赤貝がわたしたちと未来をつないでくれました。このつながりをこれからも絶やさないよう、皆様に喜んでもらえる製品を作り続けていきます。

  • 5,000円コース
特産品コード: 80401

真かれいの閖上干し

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鮮度が良いうちに独自の塩蔵法で漬け込み、1枚1枚金串にさして干し上げたのが真カレイ閖上干しです。閖上の名産としても昔から親しまれてきた人気の商品です。

【商品内容・内容量】 真かれいの閖上干し 約1kg(8枚〜12枚)

【消費期限】 3ヶ月

【保存方法】 冷凍

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